HOUBOVÁ GALETKA

SUROVINY

TĚSTO:

200 g hladké celozrnné mouky (špaldové)
125 g hery nebo zlaté Hany
2-3 lžíce studené vody (studená až ledová voda je podmínkou)
1 lžíce citronové šťávy
špetka soli (himalájské nebo mořské)
sezamové semínko a slunečnici (na ozdobu)
1/2 ks vejce do těsta
1/2 ks vejce (na potření)
Postup:
Křehké těsto:
1. Mouku dáme do mísy, smícháme se solí a přidáme na malé kousky pokrájenou Heru nebo Zlatou Hanu. Rukama se snažíme spojit mouku s tukem a vytvoříme drobenku. Po té postupně přidáváme vodu a citronovou šťávu, až vytvoříme kompaktní těsto. Těsto zabalíme do potravinové folie a dáme na 30- 60 minut do lednice.
2. Ztuhlé těsto dáme na desku podsypanou moukou nebo rovnou na pečící papír a vyválíme. Vyválíme kruh jako na pizzu.

Osmahneme na másle cibuli a anglickou slaninu. Přidáme houby, česnek a osolíme houby dusíme doměkka. Nakonec přídáme čerstvý tymián a cottage.

Směs dáme na těsto, a překládáme okraje, které pak potřeme vajíčkem a posypeme semínky.

Koláč pečeme v troubě na 180 stupňů do zlatých okrajů. Poté posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a ještě necháme sýr v teplé vypnuté troubě roztéct.

Dobrou chuť,

Postup: