GALETKA S CUKETOU A OLIVAMI

Galetka pro milovníky oliv:-) Další vynikající galetka... Koláč určitě vystačí minimálně na čtyři porce, je poměrně sytý, klidně ho podávejte jako hlavní chod.

TĚSTO:

250g hladké mouky
120g másla nebo Zlatou Hanu
1/2 lžičky himalájské soli
1 lžička citronové šťávy
1 vejce
50ml vody
NÁPLŇ:
250g ricotty
60g goudy
1 stroužek česneku
sůl, pepř
1 střední cuketu
olivy
feferony
červená paprika
žloutek na potření okrajů

Smíchejte mouku se solí a zapracujte do ní změklé máslo. Poté přidejte celé vejce, citronovou šťávu a trochu vody. Rukama zpracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinové fólie a dejte do lednice odpočinout.

Mezitím v míse smíchejte ricottu s goudou nastrouhanou najemno, přidejte česnek a dle chuti případně náplň trochu osolte. Pozor , ale pokud dáte olivy bude koláč dost slaný. Cuketu omyjte a nakrájejte na kolečka.

Asi po půl hodině vyndejte těsto z lednice, rozdělte ho na dvě poloviny a z obou vyválejte přibližně stejné kulaté pláty. Oba přesuňte na plech, střed těsta pokryjte náplní a na ní naskládejte plátky cukety. Posypte střed koláče pokrájenou červenou paprikou a olivami.

Dvě vrstvy těsta jsou tam proto, aby byl koláč pevnější a držel, ale myslím, že by se klidně dal upéct i jen z polovičního množství těsta a jednoho plátu.

Přehněte okraje prvního plátu a poté druhého. První můžete skrýt tak, aby nebyl vidět, galetka bude hezčí. :)

Nakonec těsto potřete žloutkem a koláč dejte péct na přibližně 45 minut v troubě zahřáté na 190°C.